牛肉の部位– category –

サガリとハラミの違いを見た目・味・食感・価格で徹底比較。どちらも横隔膜の部位ですが、実は全く違う味わい。選び方のコツを紹介。

カルビとロースの違いを味・脂の量・カロリー・価格で比較。焼肉で迷った時の選び方、それぞれに合うタレの違いまでプロが解説します。

肩ロースは適度な霜降りと赤身のバランスが魅力。すき焼き・焼肉・しゃぶしゃぶなど幅広い料理に使える万能部位の特徴と活かし方を解説。

ザブトンは肩ロースの中でも最上級の希少部位。きめ細かいサシと柔らかさが特徴のザブトンの味わい、焼き方、選び方をプロが解説。

トモサンカクはモモの内側にある三角形の希少部位。濃厚な旨味が特徴で焼肉やローストビーフに最適。特徴と美味しい食べ方を紹介。

イチボはお尻の先端にある希少部位。赤身と霜降りのバランスが絶妙なイチボの特徴、ランプとの違い、おすすめの食べ方を解説します。

ミスジは肩甲骨裏の希少部位。1頭からわずかしか取れないミスジの特徴、味わい、最適な焼き方・食べ方を精肉店スタッフが紹介します。

ハラミは横隔膜の部位。赤身のような見た目で実はホルモンに分類されるハラミの特徴、カロリー、美味しい焼き方をプロが解説します。

サーロインとヒレの違いを味・食感・価格・カロリーで徹底比較。ステーキで選ぶならどっち？プロの肉屋が用途別のおすすめを解説します。

スーパーの精肉売場に並ぶ「サーロイン」「リブロース」「ハラミ」「ミスジ」という表記を前に、どれを買えばいいか迷った経験はありませんか。 牛肉の部位は、消費者の目に触れるものだけで11種類、精肉業界の公式規格では13種類、そして希少部位まで含め...