ABOUT
はじめの肉屋について
精肉のプロが語る、肉の”ほんとう”の話
「はじめの肉屋」は、スーパーの精肉売場で毎日肉と向き合うプロが監修する、肉に特化した情報メディアです。
牛肉の部位って、結局どれを選べばいいの？
ステーキを家で美味しく焼くコツは？
ブランド牛って本当に味が違うの？
こうした疑問に、精肉のプロが本音で答えます。教科書的な説明ではなく、毎日肉を扱う現場の経験から生まれた、リアルな知識をお届けします。
このサイトの運営者は、大学時代から4年間、スーパーの精肉売場でアルバイトをしていました。
そこで出会ったのが、このサイトの監修者である精肉のプロ。毎日何十キロもの肉を捌きながら、「この部位はこう食べるのが一番うまい」「この肉はこの温度で焼け」と、惜しみなく知識を教えてくれました。
肉の仕入れから加工、お客様への提案まで。そのこだわりは、売場に来た一部のお客様にしか届いていませんでした。
この人のこだわりを、もっと多くの人に届けたい。
精肉のプロの知識で、全国の食卓を豊かにしたい。
4年間、すぐそばで見てきたからこそ知っている「肉のほんとうの話」を、Webの力で全国へ届ける。その想いから、「はじめの肉屋」は生まれました。
全部位の特徴、味わい、最適な調理法を図解で紹介。
ステーキの焼き方、ローストビーフ、もつ煮、角煮など、プロの味を自宅で再現。
松阪牛、神戸牛、A5ランクの意味を正しく理解できる。
部位別カロリー、ダイエット向きの肉、正しい保存方法。
カレー、すき焼き、BBQに最適な肉の選び方。
coming soon
Butcher, 20+ years in the industry 現役精肉店スタッフ ／ 精肉業界歴20年以上
大手スーパーの精肉部門で長年にわたり店長を務め、年間数千頭の牛肉・豚肉・鶏肉を扱うプロフェッショナル。肉の仕入れから加工、販売まで精通し、「お客様に本当に美味しい肉を届けたい」という想いで日々仕事に取り組んでいる。本メディアでは全記事の監修を担当。
coming soon
Web Producer / Former Butcher Shop Staff Web制作・SEO専門家 ／ 元精肉売場スタッフ
大学時代に4年間、スーパーの精肉売場でアルバイトとして勤務。そこで監修者と出会い、肉に対する深いこだわりと知識に感銘を受ける。「この人の知識を、もっと多くの人に届けたい」という想いから本メディアを企画。現在はWeb制作・SEOの専門家として、サイト設計から記事の企画・執筆・集客までを一貫して担当している。
※ 写真・詳細プロフィールは準備中です。
— Our Credo —
肉を知る。肉を選ぶ。肉を届ける。
はじめの肉屋は、あなたの食卓を
もっと豊かにします。